老年人應適當補充的脂溶性維生素：
維生素AA是視紫紅質的前體，而視紫紅質是視網膜中視杆細胞在弱光下看到東西的重要物質。因此，維生素A具有維持正常視力和防治夜盲症的作用。此外，維生素A也是上皮細胞生長的必需物質，維持上皮細胞的健康，增加對傳染病的抵抗力，促進其生長。夜盲症和上皮組織萎縮、角化是維生素A缺乏的主要表現。動物肝髒、牛奶、雞蛋、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、柿子、杏等均需含有維生素A，對防治維生素A缺乏症有明顯作用。
維生素DD可增強小腸對鈣、磷的吸收，調節鈣、磷代謝。一般人可以通過陽光照射獲得足夠量的維生素D。由於肝、腎功能較差，老年人調節鈣、磷代謝的能力明顯降低，容易出現維生素D缺乏、骨質疏鬆、骨折等。因此，老年人需要適量補充維生素D。蛋黃、動物肝髒、牛奶等富含維生素D，可以預防和治療維生素D缺乏症。
維生素E具有維持正常生殖功能、抗氧化、防止肌肉萎縮、抵抗血栓素的合成、防止動脈硬化、防治心髒病等作用。據介紹，維生素E還可以抑製棕色物質的產生，延緩老年斑的形成，具有抗衰老的作用。因此，老年人適量補充維生素E是非常有必要的。
維生素K使血液難以凝固，當出血難以止住，或出現老年性紫癜時，需要補充維生素K。可口服維生素K4-8毫克，每日3次，或每日肌注維生素K8毫克進行治療。
老年人適當補充水溶性維生素
維生素B1能促進體內糖氧化，防止體內丙酮酸中毒，防治腳氣病和神經炎，增進食欲，促進生長。老年人由於磷酸化、酯化功能降低或腦部退行性疾病，維生素B1利用率顯著降低，應適量補充維生素B1。如果出現水腫，補充維生素B1比較合適。富含花生、半糖、麥麩、動物內髒、肉、蛋、蔬菜等。
維生素B2。老年人有缺乏但很少出現症狀，如口角炎、口腔潰瘍等，這些都是維生素B2缺乏的症狀，需要適當補充。治療時可口服維生素，每日3次毫克。
維生素B6是構成氨基酸轉氨酶和脫羧酶的輔酶成分，參與脂質和氨基酸代謝，與免疫功能有關。缺乏時，體內抗體會減少，免疫功能下降，所以要注意補充。它富含豆類、穀物、雞蛋、肉類、酵母和半糖。
維生素B12。但老年人內因子分泌減少，因而其吸收率大大降低，常導致維生素B12缺乏，發生巨幼細胞性貧血。可以注射維生素B12來補充，每天100微克就夠了。
維生素C具有參與體內氧化和還原、促進細胞間基質形成、解毒、促進傷口愈合、增強抵抗力、防治動脈粥樣硬化、防止衰老等多種功能。老年人常因吸煙、飲酒、手術、心肌梗塞等原因而出現維生素缺乏，但很少引起缺乏症狀。不過，為了降低血清膽固醇、預防動脈硬化，定期補充維生素C還是有益的。大棗、山楂、柑橘、草莓、油菜籽、西紅柿等都富含維生素C。
相關資訊：